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蛋黄肉松麻薯红豆芋泥包的做法:每一口都有不同的美味,让人充满惊喜

2019-11-24 16:48:23 点击量:
导读:1. 先准备好制作面包的食材。面团要经过两次发酵后再烘烤,组织更细腻有弹性。面团发酵的同时,也为制馅留出了合适的操作时间。 2. 将牛奶、酵母粉、高筋粉、鸡蛋、糖和盐依次倒入厨师机和面桶内。注意糖盐不要直接接触到酵母,会影响发酵效果。 3. 启动厨师机和面。如果家里没有厨师机,手动和面也可以。 4. 和成光滑的面团后,倒入玉米油,继续和面到完全吸收,起筋。剪一块面团,能抻开稍厚的膜即可

蛋黄肉松、土豆泥、红豆和芋头糊包装

1.

首先,准备制作面包的原料。面团应该经过两次发酵后烘烤,使质地更加细腻和富有弹性。在面团发酵的同时,为馅料的制备预留了适当的操作时间。

2.

依次将牛奶、酵母粉、高麸质粉、鸡蛋、糖和盐倒入厨师的机器和面粉桶中。注意糖和盐不应该直接接触酵母,这会影响发酵效果。

3.

启动厨师的机器,做面团。如果你家里没有厨房机器,你可以手工混合面粉。

4.

面团成型后,倒入玉米油,继续揉捏直到完全吸收,变硬。切一块面团,拉伸稍微厚一点的薄膜。这种状态下的面团正好适合做小饭盒。如果要做吐司,面团将继续混合,直到它完全膨胀,也就是说,薄而牢不可破的手套薄膜可以被拉出。

5.

下一轮面团,放入大碗中,用保鲜膜覆盖,室温下第一次发酵。夏天室温较高,室温发酵可以,如果是冬天,最好放入烘箱恒温发酵。

6.

大约50分钟后,面团可以发酵至两倍大小,第一次发酵完成。

7.

面团发酵时,做馅料。准备咸蛋黄、蜜豆和猪肉末。刮掉芋头,切成小块。

8.

做土豆馅,准备各种材料。

9.

将糯米粉、玉米淀粉和白砂糖倒入大碗中,加水搅拌至无颗粒,盖上保鲜膜,将芋头片放入蒸笼中,用大火蒸25分钟。

10.

蒸土豆泥和芋头糊时,将第一次发酵后的面团揉匀,分成9块大小相同的面团,每块约75g。圆整后,盖上面团10分钟。

11.

将咸蛋黄放入微波炉中,用中火加热30秒,加热3次左右,蛋黄熟了,放在一边冷却。然后把蒸过的芋头磨成泥。蒸熟的土豆泥馅趁热拌入黄油,搅拌均匀,冷却。

12.

接下来,填料将被包裹。将一小块土豆泥、芋泥、一个咸蛋黄、一点蜂蜜豆和肉末放在塑料包装上,包起来,拧成一个球。

13.

拿一块面团,卷成圆形。将填料放在中间。

14.

像小圆面包一样,闭合时向内挤压馅料,最后紧紧地捏紧封口。

15.

将连接器放在烤盘上。在每个中间留出一定的空空间,这次放入烤箱进行二次发酵。

16.

将连接器放在烤盘上。在每个中间留出一定的空空间,这次放入烤箱进行二次发酵。

17.

将发酵温度设定在28度,发酵约30分钟。

18.

发酵至1.5倍大小后,在表面刷一点蛋黄液(往蛋黄中加水搅拌均匀),撒一点椰奶。

19.

把它放回烤箱中央,在160℃烘烤大约25分钟,拿出来冷却,然后你就可以吃了。

蛋黄肉松、土豆泥、红豆和芋头泥制品

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