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立夏时节,这碗面正合适,营养清淡、好吃易消化,关键还不麻烦

[2019-05-06 12:11:44] 来源: 编辑: 点击量:
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导读:立夏时节,这碗面正合适,营养清淡、好吃易消化,关键还不麻烦时间过得好快,春天还意犹未尽,夏天就已悄悄到来了。今天迎来了夏天的第一个节气,立夏。立夏是农历二十四节气中的第7个

立夏时节,这碗面正合适,营养清淡、好吃易消化,关键还不麻烦

时间过得好快,春天还意犹未尽,夏天就已悄悄到来了。今天迎来了夏天的第一个节气,立夏。立夏是农历二十四节气中的第7个节气,也是夏季的第一个节气;立夏节气的到来,表示春天即将结束,夏天正式开始。

立夏之后,气温将逐渐升高,食欲会有所下降。这时,我们的餐桌上易准备一些清淡、质软,易于消化的食物。

今天给大家分享一碗特别适合夏天吃的面,口感清淡、做法简单,吃完全身都舒舒坦坦的,下面一起来看看吧。

【西红柿鸡蛋打卤面】

准备食材:西红柿2个、鸡蛋2个、手擀面(挂面)适量、香葱适量

准备食材:食盐、植物油

做法如下:

1、和面,准备做手擀面,如果用挂面的话,这一步就可以忽略。

盆中倒入适量的面粉,加入一点食盐,少量多次的加入清水,边加边用筷子搅拌,搅拌成絮状无干面粉时,下手揉成一个光滑偏硬点的面团,盖上保鲜膜醒面20分钟;

20分钟后,案板上撒上少许干面粉,把醒好的面团放在案板上,压扁,先擀成一个较薄的面片,然后折叠、切成均匀宽度的面条,切好后抖散,撒上一些干面粉,防止粘连。

2、在醒面的时候做个西红柿鸡蛋卤

碗中打入两个鸡蛋,用筷子打散备用;西红柿清洗干净后,去皮切成小块备用;

炒锅加热,放入适量的油,油热后倒入打好的蛋液,煎至鸡蛋凝固后盛出备用;

炒锅加热,再次放油,油热后放入葱花爆香,下入切好的西红柿块,加入一勺食盐,翻炒至西红柿出汁,倒入煎好的鸡蛋块,继续翻炒几下,加入少量的清水开大大火煮1分钟。

因为之前加过食盐,先尝一下味道,如果淡了就再加点,不淡就可以直接出锅了。

(小窍门:先加入食盐再翻炒西红柿,可以让西红柿更快的出汁;因为是做卤,汤汁多一点才好吃,所以最后加入一点清水,这样可以有更多的汤汁。)

这样,简单又不失营养的西红柿鸡蛋卤就做好了。

3、煮面

锅中加入清水,先大火烧开,下入擀好的面条,再次烧开后,点两次凉水,煮至面条断生后,捞入事先准备好的凉开水中,然后再捞入碗中。(过一下凉开水后,面条吃起来更筋道。)

最后,浇上炒好的西红柿鸡蛋卤,搅拌均匀,就可以开吃了。这样一碗面,简单、省事、清淡、易消化,特别适合夏天吃,喜欢的话就赶紧试试吧。

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